海老の足に気を付けながら流水で洗います。

鍋に適当量のお湯を沸かし、お酒と海老(皮付きのまま)を入れて茹でます。

透明な部分が無くなって完全に茹であがったら皿に取り、食べる直前に皮をむいてマヨネーズをつけながらいただきます。