お米を洗いざるなどにあけ水を切っておきます。玉ねぎをみじん切りにする。

鍋にバターを入れ溶かし、1の玉ねぎのみじん切りを炒める。
玉ねぎが透明になりやわらかくなったら、お米を入れ更に炒め、お米が透明になったら、チキンスープを入れひと煮立ちさせます。塩こしょう、オレガノを入れ混ぜ、火を弱火にし、蓋をして約20分くらい加熱する

お米にすっかり火が通ったのを確認し、火を止め、ローリエを取り出し、よく混ぜ、蓋をして10分くらい蒸らす。