稲庭うどんをたっぷりの熱湯で3～4分ゆでる。全体に透き通ってきたらOK。冷水にとって水を変えながらもみ洗いし、水をよく切っておく。

納豆にめんつゆ又は納豆のたれを加えてよく混ぜておく。大根はおろして水分を軽く切っておく。あさつきはみじん切りにする。

皿にうどんを盛り、納豆、大根おろし、あさつき、刻みのりをのせ、お好みでわさびを添える。めんつゆをかけ、よく混ぜて食べましょう。