菜の花を３ｃｍの長さに切る。
塩ゆでして、氷水にとる。
水気を軽くしぼる。

貝柱を１／２の厚さにスライスし、軽く酒をふる。

鍋にだし汁　薄口醤油　みりん　砂糖を入れ、火にかける。

貝柱と菜の花を加える。

溶き卵を流し入れ、ふたをして、半熟でトロリとしたら出来上がり。