米をといでざるにあげ、１時間ほど置く。

炊飯器に米を入れ、お粥の目盛まで水を入れる。酒、塩を入れてまぜ、生姜の薄切り、ササミをのせて炊く。

レタスを千切りにし、葱は斜め切りにする。水にさらしてからしっかりと水気を切る。三つ葉は２ｃｍの長さに切る。

粥が炊きあがったらササミを取りだし、粗熱が取れてから裂く。

器にお粥を盛りつけ、ササミ、葱、レタス、三つ葉、生姜、ごまをのせ、好みでごま油と醤油をかけて食べる。