大豆は一晩水に浸けて、そのまま茹でます。あくを抜いて好みの歯ごたえまで。（焦がさない様にね＾＾;現在2度経験有）

ひじきはぬるま湯で戻して20分。人参は千切り、油揚げは縦に半分に切り、1cm幅くらいに切り分ける。

戻したひじきはよ～く洗います。（芽ひじきじゃない場合、適当な長さに切る）ごま油をひいた鍋に人参→ひじき→油揚げの順に具を放り込んでざっと炒める。(油をまんべんなくつけて火を通す感じ。）

昆布とカツオでとった「だし汁」に、醤油・砂糖・酒を混ぜてざっと振り掛ける！大豆と豆腐を手でほぐして加え、よく混ぜる。

後は弱火で落とし蓋をし、水分が殆どなくなるまで煮る。途中でかき混ぜたりしながら、味見をして整える。（豆腐が入ると薄くなるので特に注意）汁ごと器に盛っておしまいです。