作る3時間ぐらい前に、鶏肉を大き目に切って塩を強めにふって、ヨーグルトにつけこむ(煮込んでもやわらかいよ）

たまねぎを太めの千切りにして、電子レンジでラップなしで10分チンしたら、ラップをして10分チンして、サラダ油をひいたフライパンで10分ほど炒めてあめ色にする

鍋に、サラダ油とスタータースパイスをいれ中火にかけて、香りが出てきたら２のたまねぎを入れ炒める。

なじんできたら、バターとセカンドスパイスを入れて炒め、鶏肉をヨーグルトから出して、炒める。

鶏肉に焼き色がついてきたら、残ったヨーグルト、つぶしたトマトの水煮缶(汁ごと）、チキンスープを入れてよく混ぜて30分ほど煮込む

チキンスープはブイヨンをといたので良い。２のたまねぎを出した後のフライパンに一回いれて、周りについたおいしいエキスを洗いとってから入れると素敵な気がする。
５の途中、水分が足りなそうだったら足してあげてね。

30分ほど煮込んだら、ガラムマサラを加えてさらに10分ほど煮込む。

味をみて、塩を調整して出来上がり。

たまねぎ具合によりますが、かなり甘さがないとだめなので、足りなかったら蜂蜜やリンゴジュースやチョコレートなどをたしてください。

辛くしたい時は、ヨーグルトを半量ぐらいにして、カイエンヌペッパーを増量することから初めてみてください。