鶏もも肉は一口大にそぎ切りにして、薄力粉をまぶす。

ししとうは切り目を入れておく。

１を中温の油で、カラっとするまでゆっくり揚げる。

ししとうは、水気を拭き、素揚げにする。

しょうゆ、みりん、酢をあわせて、小鍋で一煮立ちし、水溶き片栗粉を少しずつ入れて、とろみをつける。
　

３，４を盛りつけ、甘酢あんを回しかける。