トマトは湯剥きして種を抜き、細かくサイの目に切ります。ニンニク、バジルはみじん切りにします。これらとオリーブオイルを軽く混ぜ合わせて、塩・コショーで味を整えます。

白身魚は塩・コショーしたらフライの衣をつけてカラッと揚げます。

熱いうちに「１」のソースをかけて、できあがり！