ほうれん草のシフォンケーキ

Name: ほうれん草のシフォンケーキ
Yield: 直径17ｃｍのシフォン型1台分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 薄力粉 70ｇ; ベーキングパウダー 小さじ2/3; ほうれん草 60ｇ; はちみつ 大さじ1/2; サラダ油 大さじ 1 1/2; 水 大さじ1; 卵黄 2個分; 卵白 2個分; 砂糖 20ｇ+20ｇ+20ｇ; 生クリーム 乳脂肪35％ 1 1/2; プレーンヨーグルト ２00ｇ; バニラエッセンス 4滴

atu.mama @cook_40013265

ほうれん草の淡いグリーンが美しい
ケーキです。ヨーグルトと生クリームの
ホイップクリームをケーキの上から
ふんわり白いクリームが外観的に
美しいケーキです。

ほうれん草のシフォンケーキ

atu.mama @cook_40013265

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材料

直径17ｃｍのシフォン型1台分

薄力粉 70ｇ
ベーキングパウダー小さじ2/3
ほうれん草 60ｇ
はちみつ大さじ1/2
サラダ油大さじ　1　1/2
水大さじ1
卵黄 2個分
卵白 2個分
砂糖 20ｇ+20ｇ+20ｇ
生クリーム乳脂肪35％　1　1/2
プレーンヨーグルト２00ｇ
バニラエッセンス 4滴

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作り方

1
ボールに卵黄2個分と砂糖
20ｇ入れて、白っぽく
もったりするまですり混ぜる。
2
小さいざるに、ペーパータオル
を敷き、ヨーグルトを入れて
ボールに載せ130ｇになる迄
水切りをする。
3
ほうれん草をラップに包み、
電子レンジで1分かける。
すぐに水にとって冷まし、
軽く水を絞って根元を切り落とし、ざく切りにする。
ミキサーにはちみつ、サラダオイルを水とともに入れ、
ピゥ－レ状にする。
4
写真のようにほうれん草が、
プゥーレ状になります。
5
ふるって置いた粉類を
①の卵黄＋砂糖の中に入れ
良く混ぜる。
続いてほうれん草のプゥーレ
を入れ良く混ぜる。
6
別のボールに、卵白2個分を
入れ、ハンドミキサーの低速
で泡立てる。ゆるく角が出る
程度になったら、ミキサーを
高速にし、続けて砂糖20ｇ
を3回に分けて加え混ぜながら、しっかりと角が立つまで
泡立てる。泡立て器に替えて
20回位円を描くよ
7

5に6の1/3量を加えしっかりと
泡立て器で混ぜる。残りの
6を2回に分けて加え、ゴムベラでさっくりと切るように
して混ぜる。
8

型にバターを塗り、
7を3ヶ所に分けて、少し高い所から流し入れる。
台にトントンと型を打ち付けて
空気を抜く。更にゴムベラで
表面の生地を型の側面に
寄せる。
9

余熱あり、上下火で180℃に
温めて置いたオープンの下段
で35分焼き、焼き上がったら
型ごと逆さにして冷ます。
十分に冷めたら、ナイフを
ケーキと型の間に入れ、
周囲を削るようにして
一回りさせ、中心も同様にして
まず外側の型をはずす。
10

飾り用の生クリームをボールに入れて、8分立くらいに泡立て
水切りしたヨーグルトと砂糖
20ｇとバニラエッセンス4滴
を加えホイップクリームを
作り、ケーキに上からかける。