ニンジンを1.5センチ～２センチくらいの輪切りにし、梅の花の型で抜きます

梅の花びらのつけねから中心に向かって垂直に切れ目を入れます。切れ目の長さはニンジンの厚みの半分から３分の１程度。切れ目の深さは５つとも同じになるように。

切れ目を入れたところ①の表面から隣りの切れ目②の一番下の部分まで斜めに切り込みをいれ、ニンジンを切り取ります。花びら１枚１枚を斜めに薄く削る感じです。①から②ができたら、②から③という具合に繰り返します。

抜き型がない場合はニンジンを輪切りにした後、５ヶ所切れ目を入れて梅の形に整えてください。輪切りする前に切れ目を入れると一度にたくさんの梅の花ができます（ちょっとムズカシイ）。