サラスパを茹でる。
茹で上がったら、水でしめて、ざるにあげておく。

大根は皮を剥いておろす。
梅干しは種を除いて包丁で切って叩いて細かくしておく。
大葉は細かい千切りにする。

ボールにサラスパと大根おろしと梅と醤油を入れ、さっくりと混ぜ、皿に盛る。

上に大葉をのせ、出来上がり。