タマネギ,ニンニク，ショウガは微塵切り、★の野菜は１～２ｃｍ角のアラレ切りにする。
（その際、ニンジン，カボチャは薄く切り、火が通りやすいようにする。）

サラダ油でニンニク，ショウガを炒め、豚挽肉を加える。肉にだいたい火が通ったら、タマネギを加えてさらによく炒める。

カレーペースト（無ければ、カレー粉＋ケチャップ，ソース，醤油）を加え、好みのスパイス等で味を整える。炒めにくければ水を足し、水気が多いようならば、しばらく煮込んで水分を飛ばす。

別のフライパンで、トマト以外の★の野菜を炒める。（火の通りにくいものから順に加える。）

４とトマトを３に加え、野菜類の色が変わらない程度にさっと混ぜ合わせて、できあがり。
ごはんにかけて、いただきます！