大き目のボールに水を張り、
酢を大さじ３を入れてボール
の水とよく混ぜた酢水をり、
厚めに皮をむいた蓮根を、
２ミリ位の輪きりにして、
酢水に入れて１０位さらして
置く。

魚肉ソーセージは、
やや大きめの乱きりにする。
ブイヨンは細かく砕いて
置くか又は３０ccの熱湯で、
溶いて置く。

蓮根は酢水から上げ、水で
良く洗い、電子レンジで
少し硬めに加熱する。（300Ｗ
で約5分位）其のレンジにより
調節して下さい。

フライパンにサラダオイルを、
熱した所に、魚肉ソーセージを
入れて炒める（キツネ色に
なる迄）次にレンジで加熱した
蓮根を入れて、ソーセージと
一緒に炒める。

炒めた材料に酒、塩、胡椒
カレー粉、ブイヨンを入れて、中火で全体を炒めながら
混ぜ合わせる。鍋の水分が
ほとんど無くなるまで、炒め
最後に醤油を入れて、
味を調える。

深めの大きな器に全部盛り、
各自好きな分だけ取って
食べると、こんな材料でも
豪華に見えます。