ボウルに無塩バターを入れ、クリーム状に練り混ぜます。

砂糖を４～５回に分けて混ぜます。※白っぽくふわっとした状態にするのがポイント。

軽くほぐした溶き卵を５～６回に分けて加え、まんべんなく混ぜ合わせます。

薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけて混ぜます。※このときさっくりと粉っぽさがなくなるようにするコト。

栗の甘露煮はみじん切りにして、インスタントコーヒー大匙４杯を大匙１杯の湯で溶いたものと一緒に加え、混ぜ合わせます。

天板にオーブンシートを敷いて生地を流し込み、表面を平らにならします。

インスタントコーヒー大匙１杯を小匙１杯の湯で溶いたものを表面にジグザグにかけて、１７０℃に温めたオーブンで２５分ほど焼きます。

竹串で刺して何もついてこなかったらＯＫです。粗熱がとれたところで天板から出して切り分けます。