タコは、２～３センチ角に切る。
タマネギはみじん切り。
ニンニクはたたいてつぶす。

赤とうからしは種を取り２ﾐﾘ程度に切る。トマトは軽くつぶしておく。

鍋にオリーブオイルとニンニクを入れる。ニンニクの香りが出たら、赤とうからし、タマネギを入れる。中火～弱火で、タマネギが透き通るまでじっくり炒める。

３にタコ・アサリの汁・赤ワイン・トマトを入れ、フタをして、強火で煮込む。
ふつふつとしてきたら、弱火で１時間位煮込む。

やわらかくなった、タコを皿に取り出す。
鍋に残ったソースに、刻んだバジル（飾りつけに少しとっておく）・オレガノを入れ、塩で味付けする。

タコに５のソースをかけ、飾り付けにバジルを散らす。