牛肉に塩コショーしておく。
長ネギは3ｃｍの長さの細切りに。
この2つをボールに入れ小麦粉大1（分量外）をまぶして全体につくように軽く手で合える。

天ぷら衣を用意して1のボールに量を加減しながら加え衣が全体にからむようにおはしで混ぜる。

食べやすい大きさの量をしゃもじにのせて
170～180度にあたためた油に落とし4～５分揚げる。

塩をつけていただく。