なすを洗って、たてに半分に切る。
横に切り込みをいれてから、あく抜きをする。

砂糖と味噌を混ぜる。

なすの切り込みに味噌を塗りおおばを
ハサミ油で揚げる。

覚ましてから冷蔵庫にいれ、よく冷やしてからいただく。