鶏肉に塩胡椒して、フライパンににオリーブオイルを熱し、皮の方から軽くソテーして、色づけをします。これをオーブンに入る鍋に移します

１のフライパンでキノコ類を軽くソテーして、鶏の上にのせます。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、ローズマリーを入れて煮立てます。別なべに沸かしたお湯の中に注ぎ入れます。約２センチ角にきった白菜をこの鍋でさっとゆで、オーブンに入る鍋（２の鍋）に移します

３のゆで汁を鍋の中身が隠れるくらい注ぎ、高温のオーブン（２００度）にフタをして２０分～２５分入れ味を見てパセリを飾ります。