卵白と卵黄を分ける。いちごはすりこぎやスプーンで潰し、分量の砂糖より小さじ1杯分を振りかけておく。プレーンヨーグルトはブルーベリージャムを混ぜて、ザルなどで水気を切っておく。

卵黄を泡だて器で混ぜておき、砂糖の半量、サラダ油を順に加え、その都度混ぜ合わせる。

２に１のいちご、プレーンヨーグルトとブルーベリージャムを合わせたものを混ぜ、さらに薄力粉を振るい入れ、滑らかになるよう混ぜる。

卵白をハンドミキサーで泡立て、角が立ったら砂糖を二度に分けて加え、さらにしっかりと泡立て、メレンゲを作る。

３に４のメレンゲを３回に分けて加え、さっくりと混ぜ合わせる。

５をシフォン型に流し込み、台などに３、４回打ち付けて中の空気を抜く。

６を１７０度のオーブンで約４０分焼く。

焼き上がったら、シフォン型を逆さにして瓶の底などに乗せ、完全に冷ます。冷めたらナイフで型から外す。