れんこんは、皮をむいてすりおろす。しょうがもすりおろす。

ボウルに鶏挽肉、おろしたれんこん、しょうが、たまご、片栗粉、塩、こしょうを入れ、よく混ぜ合わせる。

油を中温に熱して、２をスプーンで一口大にすくって、油の中に落としてあげる。２分くらい、ゆっくりきつね色になるまで。

油をきったら、皿に盛ってできあがり！お好みで、ポン酢やからしで食べる。