鮭は薄く削ぎ切りにする。たまねぎはスライサーで薄く切り、冷水にさらしておく。レタスはざくざくと太い千切りにする。

1の材料を全てボールに入れ、ひたひたになるくらいのココナッツミルクを入れる。ここに味をみながらワインビネガー、塩、コショウ、砂糖を加えて混ぜる。

冷蔵庫にて30分以上つけこめばできあがり！ココナッツの甘さとワインビネガーの酸味がとてもさわやかです。