卵は卵黄と卵白に分け、別々にボールに入れておく。

卵黄に砂糖の半量を振るい入れ、泡立て器で混ぜる。さらに、サラダ油、蜂蜜、ヨーグルト、薄力粉、黒すりごまを順に加え、その都度泡立て器でしっかりと混ぜ合わせる。

１の卵白に２の残りの砂糖を３回に分けて加え、ハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲを作る。

３のメレンゲを２に３回に分けて加え、メレンゲの白い筋が残らないよう混ぜ合わせる。

４をシフォン型に流し入れ、型ごと台に４,５回打ち付け中の空気を抜く。１７０度に予熱したオーブンで４０分焼く。

焼き上がったら、型ごと逆さにして瓶やコップの底にのせ、完全に冷ます。粗熱がとれたら、ナイフを入れて型からケーキを取り外す。