めんつゆを同量の水を火にかけ、煮立ったらそぎぎりの鶏肉、なめこを入れて、鶏肉に火が通るまで煮る。

たっぷりの熱湯で稲庭うどんを茹でる。袋には茹で時間３～４分と書いていますが、温麺にするときは２分半～３分弱で良いと思います。

麺をざるにとって水洗いし、よく水を切る。煮立っている１の鍋に入れ、麺と汁が熱くなったら丼に移し、万能ねぎとおろししょうがをあしらう。