切り身を用意。その日に安かったもの、好きな魚でいいです。鮭や白身魚(たら、さわらなど)が作りやすいと思います。

味噌を用意。普通のみそ汁用のでも可ですが、酒粕が入った魚などを漬けるための味噌があります。ラップにお味噌を敷いて切り身魚をくるみます。なるべく魚の身全体が味噌で覆われるようして、臭くない方が好みなら分量を少な目にして漬けます。

3日間冷蔵庫に入れて漬けたら、魚をラップからはがし、味噌が魚に固まってついたままだと焦げやすいので味噌をおとします。魚を焼き網などで焼いたら出来上がりです。