豚肉を５センチ幅位に切ります。生姜は薄切りにします。豚肉を油を引かずに中火～弱火で表面に焦げ目がつく迄焼きます。

脂がしっかり出たら別のお鍋にしょうがと調味料全部を入れて脂の部分がとろっとなるまでじっくり煮込みます。

調味料の配合は好みに合わせて下さい。甘めが好きな方は砂糖を多めに入れても結構ですが、焦げやすくなるので注意して下さい。