かぼちゃのレーズンバター煮
贈答品の余ったレーズンバターを使って最初は作りました。レーズンとバターが
あればOK!お子様むきでお菓子感覚です
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かぼちゃは種を取り2cm角
位の大きさに切る。(皮はところどころピーラーでまだらに
切ると味のしみ込みがよく
早く煮える)
レーズンはそのままでもよいが
ぬるま湯でさっと洗い水気をとっておく
鍋にバターとかぼちゃを入れ
バターを焦がさないように中火以下でじっくり炒める。
レーズン、ひたひたの水、砂糖
シロップを入れ煮汁が少し残る
くらいまで柔らかく煮る。
途中フタをする。
煮えたらすこし冷ましておくと
残った煮汁をかぼちゃが吸って
ふっくり美味しくなる。
冷めてもおいしいのでラップで包んで
茶巾絞りにするとお弁当にもおすすめです
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