グラタン皿に、皮をむいて半分に切ったにんにくの切り口をまんべんなくこすりつける。（こうすると直接料理に入れるより、ほのかににんにくの香りがついて上品です。）

じゃがいもは皮をむいて５ｍｍ厚さに切る。

鍋に牛乳と生クリームを入れて中火にかけ、じゃがいもを煮る。
時々、かき混ぜながら、じゃがいもに八分通り柔らかくなって、ソースにとろみが出てきたら、塩・胡椒・ナツメグで味をととのえる。
（ナツメグはほんの少し。入れすぎると味が変になっちゃいます。）

１．のグラタン皿に流し入れ、じゃがいもが平均に並ぶようにする。

すりおろしたグリュイエールチーズをふりかけて、２００℃に予熱しておいたオーブンで１５～２０分、表面が黄金色に色付くまで焼く。