鶏とサトイモの煮物
我が家では里芋といえばこれです。
ご飯に良く合います。
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我が家では里芋といえばこれです。
ご飯に良く合います。
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ご飯に良く合います。
鶏肉は、一口大に切る。
里芋は、皮をむき、鍋に入れて水を入れて茹でる。煮立ったらザルに上げて水で洗ってぬめりを取る。
鍋に、出汁、酒、砂糖、醤油を煮立て、1.2.を加える。
再び、煮立ったら、弱めの中火にして、アクを除き、落し蓋をして15~20分、煮汁が半分になるまで煮詰める。
落し蓋を取り、強火にして、味醂を加え、時々鍋をゆすりながら、さらに煮汁が半分になるまで煮詰める。
こちらでは、生の里芋は手に入りませんので、冷凍のものを使います。その場合は
2.の手順は省きます。芋は凍ったまま、お鍋に放り込んで下さい。簡単、簡単♪
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