醤油、白ワイン、わさび、ごま油を合わせ、まぐろをつけておく。（冷蔵庫で30分～1時間）

ご飯に1.であまった調味料の1/2くらいをたらしておく。（ムラになってもよい）

フライパンにごま油（分量外）をひき、温め、2.のご飯を薄く延ばし、押し付けるようにして弱火で焼く。（パンケーキのようにする）

両面に程よく焦げ目がついたら、皿に盛り冷ましておく。

お皿にレタスなどお好みの野菜を敷き、その上に4.のご飯を乗せ、漬けておいたまぐろを並べ、残った調味料を味をみながらお好みでかけて出来上がり！