ボールに挽肉、片栗粉小さじ１、小麦粉、醤油大さじ１、すりおろした生姜を入れ、よく混ぜる。

フライパンに水を入れ、強火にかけ、沸騰させる。挽肉をスプーンを２つ使って、２cmぐらいずつのボールにして、沸騰している湯の中に、落としていく。

ボールを全て落としおわったら、混ぜて、ボールをひっくり返す。火を中火に弱めて、醤油大さじ２とだしを入れ、１５分ほど、５分おきに混ぜながら煮る。

肉に味がしみてきて、水の量が少なくなったら、水で溶いた片栗粉を入れ、火を止めて出来上がり。