豚肉は、一口大に切っておく。しょうがは皮をむいてすりおろし、醤油、味噌、みりん、砂糖と一緒に混ぜ合わせる。

豚肉を平たい容器などに並べて、１のたれをかけるようにして、味をなじませておく。

フライパンにサラダ油を熱し、２の豚肉を入れ、強火で両面を焼き色が付くまで焼く。レタスと共にお皿に盛って、パセリのみじん切りを散らす。