しいたけはいしずきを取り千切り。
ささみは１cmくらいにきってしょうゆと酒にちけておく。たけのこも千切り。
もやしは洗ってざるにあけておく。

フライパンにごま油を熱して①の材料を
いためる。ささみに火が通って全体に
しんなりしてきたら、しょうゆを掛け回し、砂糖をくわえる。濃い目がおいしいのでしょうゆで整えて。

②がさめたら１０当分に分け、春巻きの皮に巻く。端を水溶き片栗粉でとめる。

③を170度くらいの油であげる。
皮がきつね色になったらＯＫ！
中に火が通っているから、すぐ揚がるし、
味もついてるので何もつけずにたべれます。巻いたらすぐ揚げてね。