大き目のボールに卵を割り入れほぐします。砂糖を加えよくまぜます。牛乳とバニラエッセンスも加えます。

バターを溶かして、粗熱がとれたら加えます。

薄力粉とベーキングパウダーを
ふるいにかけて加え、木べらでサックリ合わせます。

揚げ油を中温に温めておきます。手に薄力粉（分量外）をつけて生地をうまくひねりながら成形し、油の中へ入れます。裏表ひっくりかえしてきつね色になったらokです。

揚げたてのドーナツに白砂糖をまぶします。（紙袋に砂糖を入れておいて、その中にドーナツをいれ、口を結んでシャカシャカすれば簡単）