干し椎茸はもどして、
玉葱もあらみじんに切る。

鍋に少しの油を熱し、ショウガのみじん切り、挽肉を炒め
玉葱、椎茸も加えて炒める。

砂糖、酒、味噌を加え（もしあまり水分が足りないようだったら椎茸の戻し汁を加える）
さらに炒め、豆板醤を加え水気がなくなるまで炒める。
お皿にレタスなどと一緒に盛ってくるくる巻いて召し上がれ。

●肉味噌が余ったら・・
卵焼きに入れたり、
パスタとあえたり楽しんでくださいね。