ちょっと洋風？鮭の味噌漬
ちょこだ味噌活用レシピ。
少量の味噌でも美味しく出来ます。
白味噌を使いましたがお好きな味噌で試してみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭は分量外の塩を振り20分程度置いた後水気をふき取る。
- 2
鮭以外の材料を混ぜ、鮭に満遍なく(皮にも)塗り、ラップで1切れづつ密着させて包み、冷蔵庫で最低1晩程度置く。
食べごろは自分で確かめてみてください。
- 3
隠し味ですが、味醂の代わりにリキュールを使いました。
今回は鮭に合うと言われているアニス系(ペルノ、ウゾ等)を使用。
キュラソー、ミントリキュールなども合うと思われます。
スパイスを少し加えても良いでしょう。
コツ・ポイント
分量などはcometさんのレシピ
(ID=17323715)
を参考にしました。
ラムはID=20452296 の生姜ラムを使いましたが、普通のラムでＯＫだと思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17324810
