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白菜はそぎぎりにして、ベーコンは約5㎝の長さにきる。シメジはほぐして、長ねぎは、斜め薄切りにする。しょうがも薄切りにする。
鍋に油を熱し、強火でしょうがとベーコンをさっと炒め、白菜を加える。次に、シメジ、長ねぎを加えていため合わせる。
野菜に油がまわったら、スープを加え、白菜が柔らかくなるまでふたなしで強火で10分ほど煮る。
白菜が透き通ってきたら、しょうゆ、酒で調味し、味を見て塩、こしょうする。ベーコンから塩味が出るので気をつけて!
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