煮豚（焼き豚、チャーシュー）

Name: 煮豚（焼き豚、チャーシュー）
Yield: ３ブロック
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚バラブロック ３ブロック; ニンニク １片; 長ネギ 青いところ適当; ショウガ ５スライス分; ウーロン茶パック １パック; 八角 １～２個; 五香粉 小さじ１; 花椒塩 小さじ１; しょうゆ １／２カップ; 酒 １／４カップ; 酢 大さじ２; 黒飴 ２個

ひろちー @cook_40013554

ウマイ煮豚が食べたい　もしかして結構簡単かもと思っていろいろ調べてレシピ考えました

煮豚（焼き豚、チャーシュー）

ひろちー @cook_40013554

ウマイ煮豚が食べたい　もしかして結構簡単かもと思っていろいろ調べてレシピ考えました

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材料

３ブロック

豚バラブロック３ブロック
ニンニク１片
長ネギ青いところ適当
ショウガ５スライス分
ウーロン茶パック１パック
八角１～２個
五香粉小さじ１
花椒塩小さじ１
しょうゆ１／２カップ
酒１／４カップ
酢大さじ２
黒飴２個
おから

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作り方

1

豚バラブロックを凧糸でしばる。
博多の塩と花椒塩と五香粉を擦りこむ。フォークで肉の筋を切っておく（刺すだけ）味もしみやすい？
2
フライパンを熱して、肉を入れる。全面焼き色をつける。（肉汁を逃さないため）
3
圧力鍋に肉を入れ、ニンニク、ショウガ、ネギ、八角、花椒塩、五香粉を加える。なんとおからを入れると脂を吸い取ってくれていいらしい。水をひたひたになるくらいまで入れて１５分ほど加熱して冷ます。
4

完全に冷まして、浮いてきた脂を取り除く。
5

さぁ　味付けです。
鍋の肉を取り出して、煮汁をこす。また圧力鍋に肉、こした煮汁（カップ２）しょうゆ、酒、酢、黒飴を入れて１５分加熱。冷ませば完成。
6

はっきり言って、放り込むだけの簡単料理。香辛料も適当に入れればいいし、黒飴の代わりに普通の砂糖でもいいし、とにかく何でもＯＫなの。ハーブを入れれば洋風になるし、トウバンジャンと中国のしょうゆ、お酒を使えば中華風～