サツマイモは1㎝幅の輪切りにし、皮を厚くむいて水にさらす。2～3回水をかえたら、蒸し器に入れ、竹串がスッと通るようになるまで蒸す。

1を半量にわけ、半分は裏ごしする。

2のそれぞれに　無塩バター、牛乳、砂糖20gの半量を混ぜ合わせ、冷ます。裏ごしした分は、冷蔵庫に入れて、さらに冷やしておく。

生地用のバターは、電子レンジで1分弱加熱して、とかしバターにする。薄力粉、ベーキングパウダーは、ふるっておく。卵は　よくときほぐしておく。

ボウルに、ふるった粉類、砂糖、ハチミツを入れて混ぜ、卵を2～3回に分けて加え、泡立て器でよく混ぜる。さらに、溶かしバターを3回ぐらいに分けて加え混ぜ、冷ましておく。

あら熱のとれた5に3の裏ごしてないほうを混ぜて、型にいれ、電子レンジで約10分加熱する。レンジ用の型がなければ、170度に温めておいたオーブンで45分ぐらい焼く。

適当な大きさに切り分け、3で冷やしたものを添える。