白菜，はさっと茹で水気を良く絞った物をみじん切りにする。ニラは１ｃｍ弱位に切る。にんにくとしょうがはみじん切りにする．

ボールに豚挽き肉，白菜，にら、にんにく、しょうが、卵を入れて手で混ぜる．ごま油を香りづけ程度に入れる．材料が混ざったら，醤油，塩こしょうで味を整える．（濃い目にしておいた方が美味しいと思う）

種を皮に包む。一家で仲良くお手伝い！具を入れすぎると破れるので注意！また，包んだものを長時間放置すると水分が下にたまってしまうよ。

厚手の底の広い鍋（すき焼き用の鍋などがベター）なければフライパンに油を引いて強火で熱します．餃子を並べて入れたら火を中火にします蓋をして暫らくじっくり焼きましょう・・少し焦げ目がついたら鍋底に行き渡る程度の水を入れ，（じゅわ～！）また蓋をして蒸し焼きにす

イイカンジに焦げてきたら，完成！お酢，醤油，ラー油をそれぞれ好みでブレンドして「マイ餃子のたれ」を作っていただきましょう！

残った種や餃子は次の日のチャーハンに！卵を加えたら，これまた美味い！味付けは，醤油と塩こしょうが基本です．