お豆腐は厚手のキッチンタオルにくるんでしっかり水を切ります。水切りが終わったら１ｃｍ角にきります。

ボールにねぎ油・だししょうゆ・酢・しょうがのすりおろし・万能ねぎの小口切りを入れてよく混ぜます。豆腐を加え、豆腐を崩さないようによく混ぜたらラップをして冷蔵庫へ。

味がよく染みたら、サラダ菜をしいたお皿に盛り、プチトマトを添えて削り節をかけて頂きます。