カシューナッツ、アーモンド、くるみはフライパンで、焦がさないように弱火でからいりし、きざんでおく。

ホワイトチョコレートは、細かく刻んで　鍋に入れ、木べらでかき混ぜながら弱火で溶かす。

クリームチーズはボウルに入れ、クリーム状によく練る。2のホワイトチョコ大さじ2とグラニュー糖、レモン汁を加えて混ぜる。

3に1を大さじ2くらい混ぜ、10等分して、それぞれ丸めて、冷蔵庫で30分ぐらい冷やし固める。

1の残りはバットに敷いておく。

4をフォークにのせて、2の中に手早くくぐらせ、オーブンペーパーを敷いたバットに並べる。

5の表面が固まったらもう一度2の中で転がしフォークですくい上げる。余分なチョコレートを落としてから、5の中で転がし、全体にナッツをまぶしつける。