鍋にサラダ油を入れ、カレーパウダーとチリパウダーをよく炒める。

玉ねぎ、にんにく、トマト、しょうが、*カラピンチャを加え、3分位炒める。

かにを鍋に入れ、よく炒める。

水を少し入れ、フタをしてしばらく煮る。

トマトピューレを加え、さらに煮る。

かに（冷凍）・・・・チャイナタウンで買った、マダガスカル産のかに。日本のかにとは少し違いますね。

*カラピンチャ・・・・スリランカのハーブの一種。カレーに入れるといい香りがします。日本で手に入れるのはむずかしいかな？