海苔巻き

素麺は、茹でて、良く水気を切っておく。
　　　　　　　　　キュウリは千切り・卵は、薄焼きにして、細く切る。

焼き海苔に素麺を敷き、キュウリ・卵・紅生姜をのせて、巻く。

いなり寿司

油揚げを醤油・砂糖・酒で煮る。

味を付けた油揚げの中に茹でて、水気を切った素麺と薬味用に切った長ネギ・白ごまを入れ三つ葉で、結ぶ。