チキンのトマト煮込み（チキンカチャトーラ）
季節の野菜を沢山入れて、ご飯にもパスタにも合いますよ。
このレシピの生い立ち
昔ながらの物を紹介。
作り方
- 1
材料は、食べやすいように大きさを揃えて、切る。
- 2
フライパンに、オリーブオイル大さじ２を入れ、ニンニク・鶏肉・人参を先に炒める。
- 3
２が、火が通ったところで、残りの野菜を入れ、サッと、炒める。
- 4
３に缶詰のトマトを手で潰しながら入れる。
- 5
４が、煮立ってきたら、コンソメ・塩・コショウで、味を調え２～３分煮込み、仕上げに大さじ１のオリーブオイルをかける。
コツ・ポイント
トマトの酸味が強いときは、小さじ１くらい砂糖を入れると、和らぎます。
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