タルト生地をつくります。
バターとグラニュー糖をボールに入れ、白っぽくなるまですり混ぜます。溶き卵を入れ、さらによく混ぜます。少しぐらい分離しても大丈夫。

粉類をふるって１に入れ、生地を一つにまとめます。
ラップを２枚用意して生地を挟み、厚さ３ｃｍぐらいにのばします。生地の大きさは２０ｃｍ四方ぐらいかな？
そのまま冷蔵庫で１５分ぐらい休憩。

型より少し大きいぐらいのコップなどで型抜きします。写真の小さい方は、５ｃｍのプリン型を使ったので、６．５ｃｍぐらいで型抜きしています。型がなければアルミホイル２枚重ねでもＯＫ。焼くと大きさが少し縮むので、高さのある型を使っても。

型抜きした生地を底に敷き込み、すみを軽く押さえて浮かないようにします。爪楊枝などで空気穴を空けて、冷蔵庫で３０分ぐらい休憩。

表面に溶き卵を薄く塗り、１８０℃のオーブンで１０分焼き、型からはずしてさまします。

ガナッシュをつくります。
チョコレートは溶けやすいように刻み、バターは室温で柔らかくしておきます。
生クリームは電子レンジで１分～温めます。沸騰しないように！

温めた生クリームにチョコレートとバターを入れ、静かに混ぜて溶かします。香り付けにラム酒を加えます。
材料が溶けきらなかったら、湯せんなどで温めれば大丈夫。

さましたタルトにガナッシュを流し込み、飾り用のナッツ（アーモンドやクルミなど）をのせ、冷蔵庫で冷やせば出来上がり！