牛乳にバターを入れ、火にかけてバターを溶かす。
小麦粉、コーンスターチをいっしょにふるっておく。
ボウルに卵黄を取り出し、砂糖を加えてクリーム色になるまでかきまぜる。

クリーム色にねっとりしてきたら、小麦粉＆コーンスターチを入れ、混ぜる。
これに、温めた牛乳＆バターを加えて混ぜ、バニラエッセンスを少々。

これを、裏ごしして、火にかけて焦げ付かないようにかき混ぜながら炊く。
（バターを少し残して置いて、炊きあがってから混ぜると、よりなめらかになる）
人肌に冷めたら、ブランデーを加え、混ぜ合わせて出来上がり