
菜の花とお揚げのおひたし
春らしい「なばな」で、お浸しを作ってみました。油揚げをいったん網で焼くのがポイント!すごく香ばしくなってグー!
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菜の花は、塩を少量入れたお湯で1,2分さっとゆで、ざるにあげて、5センチほどの長さに切りそろえます。しっかり水を絞って、ボウルに入れます。
油揚げは、網(グリル)で両面をこんがり焼いて焼き色をつけたあと、長さ5センチほどの短冊に切り、1のボウルに入れます。
ボウルにめんつゆをお好みの量入れ、さっとあえたらできあがり!
めんつゆに、ネリカラシを少量溶くと、からし和えに変身!油揚げを湯ぬきすると、さらにさっぱりいただけます。
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