鶏肉は5mm角にそぎ切り。にんじんも千切り。サラダ油でさっと炒める。油揚げがあれば、それも千切りで入れる。

ひじきと大豆水煮缶も入れて適度に炒める。

砂糖、みりん、日本酒、しょうゆの順番で味を付ける。

味が足りないようなら適度に足していく

しばらく煮込む

白ごまがあれば、器に盛ってから飾る。