そらまめは甘皮をむき、熱湯に塩を少々加えた中でやわらかく茹でる。じゃがいもは、いちょう切りにして水にさらしておく。玉ネギは薄切り、長ネギは小口切りにしておく。

鍋にバターを入れて、玉ネギ・長ネギをしんなりするまで炒め、水を切ったじゃがいもを加えて少し炒めて、水とスープの素を入れて３０分位煮る。やわらかくなったらミキサーにかけて冷ます。

そら豆と牛乳をミキサーにかけ、②と生クリームを混ぜあわせてできあがり。